La vera gastronomia carioca: dove e cosa ordinare a Rio

1. Farfalla Picanha al Palazzo Churrascaria

Puoi iniziare la tua avventura culinaria a Rio in uno dei ristoranti più tradizionali di Copacabana: Churrascaria Palace. Il Brasile è orgoglioso delle sue churrascarías, una specie di steakhouse in stile barbecue con un sistema all-you-can-eat – un paradiso per gli amanti della carne. Fondato negli anni ’50, il Churrascaria Palace dispone di uno staff eccellente che serve carne di qualità a prezzi più convenienti rispetto ad altri locali.

Offrono un buffet con un’insalata, pesce e sushi, ma è meglio concentrarsi sulla carne. Puoi assaggiare fantastici tagli tradizionali brasiliani come la bistecca di chorizo, le costolette o la creazione emblematica della casa, la farfalla picanha. Lo staff continuerà a servirti ogni volta che il tuo posto è vuoto, quindi ricordati di dirglielo quando sei pronto per fermarti.

Palace Steakhouse

Indirizzo: Rua Rodolfo Dantas 16, Copacabana, Rio de Janeiro, Brasile

Sito web: Palace Steakhouse

2. Moqueca in Nomangue

Gnocco di gamberetti, impossibile resistere! #nomanguefrutosdomar #nomanguebarra #nomanguecopacabana #frutti di mare #sextafeira #bobodecamarao

Pubblicato da Nomangue su Venerdì 4 novembre 2016

Un’altra superba alternativa se sei se la zona di Copacabana è Nomangue. Specializzato in frutti di mare, è il posto migliore a Rio se vuoi provare la Moqueca, un sostanzioso stufato di pesce a base di latte di cocco. Anche se questo è un piatto tradizionale dello stato di Espírito Santo e Bahia, è popolare tra la gente del posto nei mesi invernali, quando le “Festas Juninas” (feste di giugno) celebrano la cultura nord-orientale.

Gli chef Vaval Souza e Juliana Nogueira, sposati, servono sapori sofisticati dal 2012. Puoi anche ordinare gli Spagherri com Frutos do Mar (spaghetti ai frutti di mare) o il bobó de camarão (una sorta di gnocco di gamberetti) se vuoi assaggiare le specialità d’autore dello chef.

Nomangue

Indirizzo: Rua Sá Ferreira, 25, Copacabana, Rio de Janeiro, Brasile

Sito web: Nomangue

3. Caipirinhas presso Academia da Cachaça

Creato da Academia da Cachaça con le migliori combinazioni: Brazilian, Magnificent, Providência e Academia sono le …

Pubblicato da Academia da Cachaça su Domenica 30 luglio 2017

Il cocktail nazionale viene celebrato all’Academia da Cachaça, considerata il posto migliore per gustare le caipirinha non solo a Rio, ma nel mondo. Questa bevanda deliziosamente dolce può essere preparata con frutto della passione, limone, frutti tropicali o altri ingredienti freschi, ma la base è sempre la stessa: la cachaça, il liquore di canna da zucchero tipico del Brasile.

Situata nel quartiere alla moda di Leblon, Academia da Cachaça è nata per creare uno spazio in cui questo spirito potesse essere gustato e apprezzato. Ne hanno oltre 100 tipi diversi da tutto il paese e possono essere accompagnati da cibo tradizionale, come la feijoada o l’escondidinho. Offrono anche altri cocktail di alta qualità, come Cocada Geladinha o Capeta. Se non sei sicuro di cosa ordinare, affidati allo staff. Sapranno darti il ​​vero sapore brasiliano.

Academia da Cachaça

Indirizzo: R Conde de Bernadotte, 26, ljs EFG, Rio de Janeiro, Brasile

Sito web: Academia da Cachaça (in portoghese)

4. Tapioca a Capim Santo

Nota del redattore: foto tratta dall’account social ufficiale della struttura

Uno dei ristoranti più emblematici della scena brasiliana è Capim Santo, casa della chef Morena Leite. Con sede a Trancoso, questa ambasciata della gastronomia contemporanea si è espansa a San Paolo e Rio de Janeiro per continuare la tradizione di servire pasti incredibili. Il concetto è valorizzare gli ingredienti brasiliani e offrire versioni sane e gustose con tecniche francesi.

Capim Santo ha una dinamica amichevole dove il menu è riservato per la cena e il pranzo è servito a buffet con sei diverse postazioni che includono fagioli tradizionali e tapioca, un tipo di amido senza glutine tipico del Brasile. Qualunque cosa ordinerai sarà un esempio di un classico piatto brasiliano, con un tocco in più, come il bolinho de feijoada o il brigadeiros verde, una reinvenzione della ricetta della nonna di Morena.

Erba santa

Indirizzo: Av. Das Américas, 3900, Barra da Tijuca (Shopping Village Mall, 3 ° piano), Rio de Janeiro, Brasile

Sito web: Erba santa

5. Pastel de nata alla Confeitaria Colombo

Un viaggio a ritroso nella Belle Époque nazionale. Questa istituzione carioca ha servito la classe alta di Rio, artisti famosi, politici influenti e pubblico in generale per oltre 120 anni. Confeitaria Colombo offre un’atmosfera fantastica con elementi di arredo in stile art nouveau, come vetrate francesi, specchi con cornice in jacaranda dal Belgio o piastrelle dal Portogallo.

La meravigliosa esperienza che offre Confeitaria Colombo è condita con prodotti che sembravano essere sfornati in paradiso: salgados (snack salati), pasticcini salati ripieni di gamberi e pollo, mitiche cialde, biscotti e il tradizionale Pastel de nata (crostata alla crema).

Se vi capita di trovarvi a Rio nei mesi di maggio, giugno e luglio potete gustare il tradizionale tè pomeridiano, con oltre 60 articoli tra bevande, pane e biscotti salati e dolci. Anche se hanno aperto una filiale a Copacabana, dovresti andare al negozio originale.

Pasticceria Colombo

Indirizzo: Rua Gonçalves Dias 32, Rio de Janeiro, Brasile

Sito web: Pasticceria Colombo

6. Açaí al Porto do Sabor

Ciò che veniva mangiato dalle tribù indigene per l’energia, è stato poi trasformato in un super alimento essenziale per i surfisti a Rio de Janeiro negli anni ’80 ed è ora un piacere quotidiano in Brasile. L’açaí è un frutto dell’Amazzonia che viene servito come un sorbetto congelato mescolato con sciroppo o zucchero per addolcirlo. Può essere trovato quasi ovunque a Rio, ma se ti trovi nella zona turistica di Barra da Tijuca dovresti andare a Porto do Sabor.

Dal momento che vendono più di cinque tonnellate di açaí al mese, puoi capire perché sono acclamati a livello locale come uno dei posti migliori per averlo. Puoi scegliere diversi condimenti da aggiungere al tuo ordine, come banana o muesli, e completare la tua scelta con un’interessante offerta di panini o insalate, tra le tante opzioni del loro menu.

Porto do Sabor

Indirizzo: Av das Americas 7607 – loja 106, Rio de Janeiro, Brasile

Sito web: Porto do Sabor (in portoghese)

7. Feijoada a Casa da Feijoada

Che ne dici di rompere la routine e goderti una feijoada completa? È il migliore di Rio, eh! Vi aspettiamo a pranzo … buon appetito! 🙂

Pubblicato da Casa Feijoada su Martedì 23 ottobre 2012

La star della gastronomia brasiliana è la feijoada. È un pasto che viene servito lungo tutto il vasto territorio di questo paese e viene tradizionalmente consumato il sabato, poiché la ricetta originale richiede 24 ore per essere preparata. Questo stufato di fagioli neri, salsicce e tagli di maiale può essere unito con riso e fette d’arancia come contorno, ed è davvero il modo migliore per gustare i veri sapori del Brasile.

Casa da Feijoada a Rio serve tutti i giorni con un menu che include riso, cavolo riccio, farofa (farina di manioca tostata e condita), aipim (manioca), torresminho (cotiche di maiale) e fette d’arancia come contorno e una scelta di dessert e un batida al lime o al frutto della passione (cocktail cremoso di cachaça). Il loro menu include caipirinha piuttosto forti e altri piatti come i gamberetti nel latte di cocco.

Casa Feijoada

Indirizzo: Rua Prudente de Moraes, n ° 10-B, Ipanema, Rio de Janeiro, Brasile

Sito web: Casa da Feijoada (in portoghese)

8. Pesce alla griglia al Restaurante Aprazível

Nota del redattore: non ci sono foto disponibili al momento della scrittura

Considerato uno dei migliori ristoranti di Rio, Aprazível offre un ambiente naturale, con tavoli all’aperto nel giardino che offre viste mozzafiato su Rio de Janeiro e sulla baia di Guanabara. La chef Ana Castilho rende omaggio al Brasile e alle sue radici creando gustosi pasti con ingredienti selezionati da tutto il paese. Vengono presentate diverse influenze, come il meraviglioso pesce grigliato all’arancia con riso al cocco, anacardi e platano arrosto. La carta dei vini include anche il meglio del Brasile, la compagnia perfetta per un piatto che mette in mostra i sapori veri.

Ristorante Aprazível

Indirizzo: Rua Aprazível 62, Rio de Janeiro, Brasile

Sito web: Ristorante Aprazível

9. Pastéis fritto a Olympe

C’è un complimento per una bevanda alcolica che è piena dello spirito di Rio: Pastéis – fagottini di pasta fritti con ripieni diversi, come formaggio o manzo. Quindi, se vuoi portare questo spuntino ordinario al livello successivo, perché non assaggiarlo in uno dei migliori ristoranti non solo a Rio, ma in America Latina?

Lo chef Claude Troisgros ha più di tre decenni di esperienza nell’equilibrare l’eleganza francese e l’anima brasiliana. È uno spazio pluripremiato che offre la migliore esperienza culinaria europea, pur mantenendo le radici carioca. Servono piccoli pezzi di paradiso, come le capesante grigliate, il carpaccio di cuore di palma, la salsa al caramello al latte e la pupunha farofa.

Il loro “Pastéis de Filé Mignon com Palmito” può essere ordinato come ingresso per passare poi a piatti più sofisticati. Ma non commettere errori: anche i pasti tradizionali, tutti i giorni a Olympe sono l’ultima esperienza culinaria.

Olympe

Indirizzo: Rua Custódio Serrão 62, Lagoa, Rio de Janeiro, Brasile

Sito web: Olympe

10. Creazioni alla griglia a Zuka

Le creazioni della chef Ludmilla Soeiro nascono principalmente sulla griglia esposta per i clienti nella cucina a vista del ristorante. Mangiare a Zuka significa assaporare la pura creatività. Il menù si divide in due proposte: da una parte Ember e Sea, dall’altra Aria e Terra.

Puoi essere deliziato dal pesce alla griglia del giorno con salsa al tartufo o dal petto d’anatra glassato al miele con couscous marocchino. Porterai la tradizione della griglia in Brasile a un altro livello, uno più esotico e sofisticato.

Zuka

Indirizzo: Rua Dias Ferreira, 233B, Leblon, Rio de Janeiro, Brasile

Sito web: Zuka (in portoghese)

Assaggiando il sogno Carioca

stufato

Ogni piatto racconta una storia e ogni ristorante dà il meglio di sé per assaporare davvero i veri colori di Rio de Janeiro. Abbraccia questa esperienza culinaria e lascia che lo spirito carioca riempia il tuo cuore e la tua anima.

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